椒盐泥鳅最经典的做法 油而不腻好吃到爆! 保证你吃了还想吃!

说起泥鳅,相信很多人都吃过吧?尤其是农村的孩子,小时候放学后总会去小河边光着脚丫子在泥里面摸泥鳅。太阳落山了,提着满满的收获回家了就可以加餐了。因此很多妈妈都会做这道美食:椒盐泥鳅。不知道你吃过吗?

做椒盐泥鳅首先要把主料和配料准备好,包括椒盐、料酒、色拉油、葱姜蒜等。一般把泥鳅拿回家是不可以直接就吃的,要先在清水里养一天,等到泥鳅把肚子里的脏东西全部吐出来才可以。有的小伙伴觉得泥鳅滑溜溜的,不好处理,那就让我来教你个简单的方法吧,在泥鳅中放一些食用盐,盖盖呛晕,倒入白醋清水把泥鳅剖腹洗净、搓掉表面滑滑的部分,剪掉头部就可以了。

碗中加入生粉、鸡蛋,把泥鳅放进去,均匀裹上面糊,在锅中倒入食用油,加热至五成时泥鳅就可以下锅了,用小火炸至金黄用漏斗捞出,然后在油锅温度升高至七成时,再把泥鳅放进去炸至表面焦香、呈金黄色,然后捞出控油。

锅中留适量底油,把葱姜蒜都切成碎沫,干辣椒也切碎放入油锅中,大火加热,让葱姜蒜充分发挥出作用,香气与油完美结合。

最后一步就是把泥鳅倒入锅中,添加盐和料酒进行不转的翻炒,让泥鳅完全入味,最后撒入椒盐搅拌均匀,这样一道美味的椒盐泥鳅就做好了。看起来是不是很美味啊,你学会了吗?

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